クリーム入羽二重餅

加賀百万石で羽二重餅を知る！

石川県金沢市の株式会社落雁諸江屋で私の本格的な菓子修行が始まります。金沢という街は現代的な部分と昔ながらの風情がうまく調和した素晴らしい街でした。食べ物も旨いし、兼六園をはじめとする有名な観光名所も数知れず、その為観光客は年中引っ切り無しに訪れる。市民のお菓子に対する想い入れも強く、その為お菓子の需要が多い、菓子屋を営むにはうってつけの土地だなあと感じました。